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파스타 면 종류
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이탈리아 대표적인 면 요리 파스타의 역사 및 면 종류에 대해 알아보자경제적 자유 2023. 9. 8. 07:30
이제는 세계적인 음식으로 발전한 파스타는 어떻게 만들어졌는지 그리고 파스타의 면종류에 대해 알아본다. 파스타(pasta)는 밀가루로 만든 음식을 아우르는 이탈리아 말이다 파스타의 시작 12세기초 시칠리아 팔레르모에서 아랍 지리학자 알 이드리시는 12세기 초 시칠리아 팔레르모에서는 반죽을 끈처럼 만들고 트리이라고 부른다는 기록을 남겼다. 1279년 제노바 시민 폰치오 바스토네(ponzio Bastone)가 사망하면서 남긴 재산목록에는 마카로니 한 광주리가 포함되어 있다. 마카로니는 짦은 튜브모양의 파스타지만 당시에는 밀가루 음식을 총칭했다. 따라서 마카로니 한 광주리가 어떤 파스타인지는 알지 못한다. 고대 그리스 파스타 이트리온(itrion) 과 트리아 (tria) 파스타는 오래 전부터 지중해 주변지역셍서..